美味しいフルーツミニトマトづくりは土作りからはじまります。原材料は米ぬか・蟹殻・蛎殻など自然由来の有機物のみ。約半年間熟成させ微生物を極限まで増やすことで、美味しさのもととなる栄養素をたっぷりと含んだ特別な土を作り上げます。

フルーツトマトは一般的に、水を与えないことで実を収縮させて甘くします。一方でわたしたちは特別な土と特別な栽培環境で甘さを産みだしているため、トマトがストレスを受けるこのような「水切り栽培」に頼る必要がありません。だからこそたっぷりと水をあげて育てています。この栽培方法が、まるで弾けるような最高の食感を実現します。

ここまでこだわりぬいても相手は自然の作物。もちろん美味しさにバラつきが生じることもゼロではありません。わたしたちは収穫したすべての果実の糖度を計測し、1粒ずつ丁寧に箱詰めします。